Brændte mandler

Ingredienser:

• 200 g. mandler, usmuttede
• 2 dl. sukker
• 2 dl. vand

Fremgangsmåde:

1. Mandler, sukker og vand kommes på en tykbundet pande.
2. Panden skal varmes på på fuld blus, så sukkeret kan smelte.
3. Sukkerlagen koges ind, mens der røres grundigt i mandlerne.
4. Når sukkeret begynder at ligne en boblende karamelmasse, skal du skrue lidt ned for blusset.
5. Rør grundigt rundt mens mandlerne bliver støvede og melede.
6. På et tidspunkt smuldrer karamelmassen og siger 'pop' - dette betyder at alt vandet er fordampet - vent på at sukkeret smelter igen. Hav tålmodighed og rør godt rundt.
7. Når de brændte mandler får en skinnende overfalde tages de straks af panden.
8. Afkøl mandlerne på en rist med bagepapir på.
9. Knæk mandlerne fra hinanden, så de brændte mandler ikke klistrer sammen, når de er afkølede.
10. Opbevares i en tætsluttende kagedåse.

Udskriv denne opskrift