Lækre rysteribs

Lækre rysteribs
Lækre rysteribs
Jeg er så heldig at have fået en ordentlig omgang lækre solmodne ribs, fra min søde kollegas nyerhvervede kolonihave inde i Aarhus. Vores egen have er egentlig mere en forvokset terrasse, så der er desværre ikke plads til bærbuske. Endnu.

Jeg er ikke så erfaren med ribs. Men bær og sukker går altid godt sammen. Derfor var jeg heller ikke sen til at finde en opskrift på rysteribs, da vi stod og skulle lave en lækker tung brownie til en familiekomsammen. Og nøj hvor det smager. Rysteribs er som skabt til en mørk og tung chokoladekage/brownie. Det sure med det søde, du ved

Ingredienser:
  • ½ kg. solmodne ribs (smager bedst, når din kollega har plukket dem med let hånd af bare stolthed over hendes nye kolonihave - men ikke et must. Men jeg sværger på at det kunne smages i bærrene. De smagte af kærlighed, sommer og drømme)
  •  200 g. sukker

Fremgangsmåde:
  1. Skyl ribsene i koldt vand og fjern stilke og blade.
  2. Dryp ribsene godt af på køkkenrulle eller andet.
  3. Tag en skål og fordel bær og sukker i lag.
  4. Stil bærrene koldt inden servering.

Obs. Jo længere tid bærrene står jo mere glaserede bliver de. Jo mindre tid de trækker, jo tydeligere vil sukkerkornene fremstå.


Server evt. til denne chokoladeballade. Evt. uden glasur og valnødder. Eller giv den hele armen med det hele.
Udskriv opskriften Print Friendly and PDF

Laks med citron på grill

Laks med citron på grill

Ingredienser:
  • Laksefilet
  • Salt
  • Peber
  • Olie
  • Citronskiver

Fremgangsmåde:
  1. Pensl en foliebakke med olie.
  2. Krydr laksen med salt og peber på begge sider.
  3. Fordel en citronskive på hver filet.
  4. Steg ved indirekte varme i ca. 10 min.
  5. Laksen skal stadigvæk være rosa.
  6. Tages af inden saften bliver hvid og tyk.
  7. Server evt. med salat og kartofler.

Udskriv opskriften Print Friendly and PDF

Brownie med valnødder, creme og hindbær

Brownie med creme og hindbær

Ingredienser:

Brownie
  • 250 g. smør
  • 200 g. mørk og god chokolade, hakket
  • 4 æg
  • 250 g. sukker
  • 150 g. hvedemel
  • 3 spsk. kakao
  • 200 g. valnødder, groft hakkede

Creme
  • 3 spsk. smør
  • 3 spsk. flormelis
  • 3 spsk. kakaopulver
  • 3 tsk. mælk
  • ½ tsk. vaniljesukker
Pynt
Hindbær eller andre bær

Fremgangsmåde:
  1. Tænd ovnen på 175 grader.
  2. Smelt smør ved lav varme.
  3. Kom chokoladen ved og lad det smelte med smørret.
  4. Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps.
  5. Sigt hvedemel og kakaopulver i æggesnapsen.
  6. Rør den smeltede chokolade i. 
  7. Rør til sidst valnødderne i. 
  8. Hæld dejen i en smurt form (springform eller lille ildfast fad)
  9. Bag i ovn i 35-40 min.
  10. Mens kagen køler af, pisker du ingredienserne til cremen sammen.
  11. Smør creme på kagen.
  12. Pynt evt. med hindbær og frysetørrede hindbær inden servering
Kagen 'sætter' sig som rigtig, hvis den får lov at stå i køleskabet natten over.
Udskriv opskriften Print Friendly and PDF

Hjemmelavede bananchips


Hjemmelavede bananchips

Ingredienser
  • 1 moden banan

Fremgangsmåde
  1. Forvarm ovnen på 100 grader varmluft.
  2. Skær banen ud i skiver på 1 cm.
  3. Varm i ovn til chipsene er sprøde. Ca 1 ½ time.
  4. Opbevar i lufttæt beholder.
Udskriv opskriften Print Friendly and PDF

Kærnemælkshorn med fyld af hindbær

Kærnemælkshorn

Jeg elsker kærnemælkshorn med hindbær. Man kan også komme remonce i eller nougat, eller... Mulighederne er utallige. Men da jeg har en forkærlighed for syrlige sommermodne hindbær, var det ikke svært at vælge fyld. Jeg har snydt og brugt syltetøj. Du kan også lave din egen, hvor du koger lige dele sommerbær ind med lige dele sukker (fifty/fifty) og køler af inden brug.

Ingredienser
Dej:
  • 2 dl. kærnemælk
  • 600 g hvedemel
  • 2 tsk. vanillesukker 
  • 3 tsk. flormelis
  • 50 g. gær 
  • 300 g. smør eller margarine
  • Perlesukker og hakkede nødder
  • Æg til pensling

Fyld:
  • 100 g. sukker
  • 100 g. smør
  • 100 g. hindbær- eller jordbærsyltetøj

Fremgangsmåde
  1. Bland alle ingredienserne til dejen og ælt dem godt sammen. 
  2. Dejen stilles i køleskab ca. ½ - 1 time.
  3. Bland ingredienserne sammen til fyldet (til en ensartet masse).
  4. Tænd ovnen på 210 grader.
  5. Dejen deles i 2 kugler og rulles ud til cirkler.
  6. Skær cirklerne ud i trekanter (10 trekanter pr stykke).
  7. Fyldet fordeles i de 20 stk. trekanter i den brede ende. 
  8. Hjørnerne lukkes ind over fyldet og hornet trilles, så snippen ligger under hornet. 
  9. Pensles med sammenpisket æg og drysses med perlesukker og hakkede nødder.
  10. Bages på bagepapir ca. 15 min.
  11. Køles af på en rist.
Udskriv opskriften Print Friendly and PDF